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春季有利肠胃健康的十种应季蔬菜,平时应多吃应季蔬菜,少吃反季蔬菜。

一、甘蓝

甘蓝菜号称天然的胃菜,维生素丰富,含有的大量纤维素,能促进肠道蠕动,增强胃肠功能。可以食疗胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛、习惯性便秘、维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。

甘蓝菜最宜凉拌,清炒味道更佳。

二、从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。

豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

三、菠菜

味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。

不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。

四、荠菜

味甘、性平,能和脾利胃、止血明目。荠菜的各种营养十分丰富,含有多种维生素。尤其蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等含量均比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高,而这些都是人体所必需的营养素。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用,对防止头发早白十分有益。荠菜含钙量接近同等质量牛奶的3倍,多吃荠菜能补钙。

荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

五、莴笋抗过敏

莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。

莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

六、韭菜提高抵抗力

韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。

韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。韭菜性温,因而在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,钱柜娱乐qg777特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。

韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

七、春季小白菜

口感和质地更为柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含 矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素 C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略 低于大白菜。清炒或者火锅都是不错的选择。

八、春天是野生菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。

是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”,美国 人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。菇、草菇、虫草菌等经常食用,可增加人体免疫力,有 利阻抑体内病毒的增殖,抑制体内肿瘤的增生。

菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,而时下最适宜的 制法就是用其炖各种汤。

九、芹菜

春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效,春季要想舒肝散热,芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效,常吃可平肝解热,还可以有效预防春困,让人体神清气爽。

十、香椿护肝防疾病:

每年农历三月份,正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病治病的作用,是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析,香椿芽儿的维生素含量比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素,居木本蔬菜之冠。

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[时间:2017-04-10]
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