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在食物相克的说明中并没有提到虾不能喝豆腐一起吃,并有介绍虾和豆腐一起吃的经典菜肴做法,它们两个含有丰富的蛋白质,维生素。除非你对豆类和虾类过敏不可以吃。这道菜对于孕妇来说营养价值很高,易于吸收,还不会发胖,因为虾和豆腐的热量和脂肪含量都是很低的,今天介绍的菜肴做法也不需要很多油。‘

孕妇是适合吃鲜虾豆腐的。首先它口味清淡,符合孕期的食用口味。鲜虾豆腐里面含丰富的钙元素和蛋白质,对胎儿的骨骼和神经发育有好处。其实因为孕期的身体变化,肠道消化功能变弱,体质也较热,口味偏重或吃刺激性食物过多会引起便秘。而这道菜是容易被消化的,鲜嫩美味,还开胃。

产后女性身体虚弱,鲜虾豆腐有很好的滋补作用,并且益气开胃。

介绍两种做法,一种是清蒸,一种是煲汤

鲜虾蒸豆腐

材料准备:400克青虾、豆腐500克、姜10克、葱10克、盐少许适量、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉1克、糖3克、料酒

准备工作:清洗干净新鲜的青虾,剪掉虾头。不用去皮。

豆腐提前用清水泡20分钟,均匀切片。

准备一个大点的盘子,把豆腐一片一片摆好,然后把去头的虾摆在豆腐上面

把姜和葱都剁碎,越碎越好,混在一起,均匀地撒在虾和豆腐上面

准备调汁:盐、蚝油、胡椒粉、糖、料酒、蒸鱼豉油(蚝油和蒸鱼豉油里面有盐,所以盐不要放多)

把调好的汁均匀倒在豆腐和虾上,无需搅拌

开水上锅,大火蒸8-10分钟。

出锅撒上一些葱花或香菜碎。

最后一步淋热油。这个很关键,在炒菜锅里把香油或花生油(都不喜欢用调和油也行)烧热,不要太多,温度要比炒菜的油热,烧到菜上的时候回有“刺啦”的声音,就说明油温正好。油温不够不能激发出菜的香气。第一次做掌握不好温度,可以先用勺子盛一点倒菜上试试。

温馨提示:剪下来的虾头可以炸着吃,撒点椒盐,味道很赞。钱柜娱乐qg777

豆腐我喜欢用嫩豆腐,凭个人喜好吧。

鲜虾豆腐煲

既然这里用了煲,就说明这道菜慢工出细活。小火煲汤,营养都在汤里,豆腐里蕴含了虾的鲜味。口感滑嫩,鲜香。

首先准备原料:

鲜虾300克,豆腐1盒,油1汤勺,香葱碎1根,水半碗,盐1茶匙,料酒1勺,白胡椒粉1茶匙,料酒1勺(腌虾),淀粉1勺

因为虾毕竟还是又一点点腥味儿的,所以在炒和腌制的步骤中都加入了适量的料酒,大家肯定也发现了,除此之外也没有太多其他的用料,这道菜要的就是豆腐与虾的原汁原味

具体做法

准备工作:

第一.先将豆腐切方块,开水下锅,焯1分钟捞出备用,这样处理的豆腐会非常的紧实,就不会出现一炒就碎的情况了

第二.腌虾。接着还要给虾做一下准备工作,先将虾线挑出,将虾处理干净,然后将虾头与身子分离,虾身去皮剥出虾仁,在虾仁中加入一小勺白胡椒粉和一勺料酒,抓匀腌制15分钟。

第三.炒虾头。干净锅中倒入炒菜量的油,烧热下虾头,中火,不停翻炒至将虾油炒出,炒出虾油后就可以将虾头用筷子捡出去了,这个虾头到这里就没有用了,可以撒些盐直接吃了

开始制作了:

1.重新开火,虾油烧热,放入葱花炒香后倒入适量料酒

2.放入豆腐翻炒均匀,翻炒要小心,即便焯过水了,豆腐还是易碎的

3.接着倒入半碗开水,烧开锅

4.将腌好的虾均匀的撒在豆腐上

5.加盖转中小火焖2分钟

6.勾芡备用。这一步不能省,决定汤最终的口感

7.最后开盖撒盐,淋入事先调好的水淀粉,边淋边翻炒,感觉浓稠度到达自己想要的效果就可以了,翻炒均匀后即可出锅。

对于烹饪新手来说步骤有些繁琐,但最终的爽口不会辜负你下的功夫。钱柜娱乐qg777www.numenko.com

[时间:2019-11-27]
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